المقادير
| 3 ملاعق كبيره صلصة الطماطم |
 |
5 اعواد قرفه |
|
دجاجتان |
|
| نصف ملعقه صغيره ملح |
|
3 مكعبات ماجي |
|
3 حبات مستكه |
|
| 3 اكواب ارز باسمتي |
|
6 بصلات متوسطه |
|
ربع كوب زيت الذره |
|
| ملعقه صغيره من كل من كمون,فلفل اسود,فلفل حلو,قرفه,هيل,خولنجان |
|
5 حبات هيل |
|
||
| ملعقه صغيره زعفران منقوع في 4 ملاعق كبيره من ماء الورد |
|
||||
| 3 ملاعق كبيره من كل من زبيب,صنوبر,لوز محمر كل على حده |
|
||||
الطريقه
|
تقطع كل دجاجه الى قطع على حسب الرغبه وتسلق في خمسة اكواب من الماء مع اعواد القرفه والهيل والمستكة ومكعبات الماجي |
 |
| يصفى الدجاج من المرق |
|
|
يقطع البصل حلقات ويقلى بالزيت حتى يصفر |
|
| يضاف الملح والبهارات وصلصة الطماطم ويقلب لمدة خمسة دقائق |
|
| تغمس قطع الدجاج في خليط البصل وتوضع في صينيه وتحمر في فرن متوسط الحراره |
|
| يسلق الارز بمرق الدجاج المصفى ويترك على نار قويه ثم على نار هادئه حتى يقارب النضج |
|
| يعمل بالارز حفر متعدده يوضع بها باقي خليط البصل |
|
| يصب على وجه الارز منقوع الزعفران ويحرك قليلا بالشوكه |
|
| يصب الارز في طبق التقديم ويوضع الدجاج على الوجه |
|
| يزين بالزبيب والصنوبر واللوز |
|
